Zeytinyağlı Kuru Dolması

MALZEMELER : 

• 30-35 tane kuru 

• 4 soğan (küçükse 5 soğan)

• 1 su bardağı zeytinyağı

• 1.5 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı kaynar su 
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı domates salçası 

• 2 çorba kaşığı sumak ekşisi
• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 
• 4 yemek kaşığı kuru nane 

• 2 yemek kaşığı şeker

• Tuz 

YAPILIŞI: 

1) Soğanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım. 

2) Zeytinyağını kızdırıp soğanları kavuralım.

3) Pirinci yıkayıp süzelim. 

4) Biber,domates salçası,pirinç ve baharatları ilave edip 1-2 dakika daha kavuralım. 

5) 1 su bardağı sıcak su ekleyip kapağı kapalı olarak demlendirelim. 

6) Kuruları kaynayan suda haşlayıp 5 dakika sonra süzgece alalım.  

7) Suyu süzülen kuruları 2 parmak boşluk bırakarak doldurup geniş bir tencereye birinin önü diğerinin arkasına gelecek şekilde dizelim. 

8) Dolmaların üzerine bir tabak koyup 2 su bardağı sıcak su ekleyelim. 

9) Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika daha pişirelim. 

10) Dolmalar soğuduktan sonra ayrı bir tabağa alıp servis edelim.